Ces anciens sites industriels sucriers de France métropolitaine ou d’Outre-Mer réhabilités et reconvertis sont devenus aujourd’hui musées, auberges de jeunesse, espaces d’expositions, lieux de mémoire inscrits aux Monuments historiques. En accédant à une nouvelle vie, ils participent à la durabilité au patrimoine culturel et architectural de leur ville ou de leur région. Ainsi à Paris au cœur du Bassin de la Villette ce vaste entrepôt datant de 1884 assurait l’interface logistique entre les sucreries et meuneries, boulangeries et industries alimentaires d’Ile-de-France. Mis en valeur par la récente réhabilitation du quartier il abrite désormais une auberge de jeunesse branchée, St Christopher’Inn....