Cette décision du ministère de la Culture est une première étape vers l’inscription ultime à l’Unesco pour laquelle œuvre le restaurateur Alain Fontaine et son association créée pour sensibiliser le public aux cafés et bistrots en plein renouveau. Une satisfaction pour ces restaurateurs créateurs en 2018 de « l’Association pour la renaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France en tant que patrimoine culturel immatériel » destinée à « protéger une exception française connue du monde entier, un art de vivre qui s’observe dans nos cafés et bistrots faits de rites, d’un langage à part, de...